Dix ans et tous ses talents. En 2007, Jean-André et Geneviève Charial, qui officiaient à l’Oustau de Baumanière, visitent le Prieuré. Ce superbe domaine, dont les premières pierres ont été posées au XIVème siècle, possède un charme rare avec son jardin de curé parfumé et ses treilles de glycines au cœur de la ville médiévale. « On a eu un coup de cœur pour cet endroit qui était un peu moribond. On y a mis pas mal d’argent pour lui donner de la vie », confie le propriétaire. Le couple entreprend la rénovation de cet ancien couvent, établissement hôtelier depuis 1943, qui ouvre à nouveau au printemps 2007. On y trouve désormais 38 chambres et suites, réparties en trois bâtisses. Le Prieuré, la bâtisse principale accueillant la réception et le restaurant, compte 10 chambres, 4 juniors suites et 2 suites. Le Chapitre, attenant à la bâtisse principale, compte 6 chambres et 1 junior suite. Enfin, L’Atrium est la bâtisse la plus récente, elle compte 9 chambres, 4 juniors suites et 2 suites, toutes avec vue sur la piscine.

« La campagne à la ville »

Côté cuisine, le chef étoilé Fabien Fage officie avec passion et exigence. « J’ai un chef formidable qui mérite deux étoiles. Sans être prétentieux, c’est le meilleur restaurant du Grand Avignon », confie Jean-André Charial. Chaque année, au moment du Festival, journalistes, hommes de théâtre, ministres s’y retrouvent, de Jeanne Moreau à Olivier Poivre d’Arvor, de Thomas Ostermeier à Aurélie Filipetti ou Jack Lang. « Notre particularité, c’est d’être à la campagne tout en étant à 10 mn de la frénésie de la ville ». Blotti au cœur d’une commune qui ne manque pas de monuments historiques (Chartreuse pontificale à la tour Philippe le Bel, en passant par la Collégiale, l’Abbaye et les Palais des Cardinaux), le Prieuré Baumanière, dirigé par Alexandre Favier, est un havre de paix qui respire le luxe, le calme et la volupté.

 

Le Prieuré Baumanière

7, place du Chapitre

30400 Villeneuve lez Avignon

Tél. 04 90 15 90 15

www.leprieure.com